Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kulinarisk specialist
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en kulinarisk specialist, der brænder for madlavning og har en dyb forståelse for kulinariske teknikker og fødevarekvalitet. Som kulinarisk specialist vil du være ansvarlig for at udvikle og forbedre opskrifter, sikre kvaliteten af madproduktionen og samarbejde med køkkenteamet for at levere enestående madoplevelser. Du vil arbejde tæt sammen med leverandører for at vælge de bedste råvarer og følge med i de nyeste trends inden for gastronomi. Din rolle vil også inkludere uddannelse af køkkenpersonale i nye metoder og standarder samt at opretholde høje hygiejnestandarder. Vi forventer, at du kan håndtere travle arbejdsmiljøer og bevare fokus på detaljer, samtidig med at du bidrager til et positivt og kreativt arbejdsmiljø. Hvis du har en passion for madlavning og ønsker at gøre en forskel i en dynamisk køkkenindstilling, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvikle og forbedre opskrifter og menuer.
- Sikre kvalitet og konsistens i madlavningen.
- Samarbejde med køkkenteamet for effektiv produktion.
- Overvåge fødevaresikkerhed og hygiejnestandarder.
- Træne og vejlede køkkenpersonale i nye teknikker.
- Udvælge og evaluere råvarer sammen med leverandører.
- Holde sig opdateret med kulinariske trends og innovationer.
- Planlægge og organisere køkkenets daglige drift.
- Bidrage til menuplanlægning med fokus på ernæring og smag.
- Håndtere lagerstyring og minimere madspild.
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som kok eller kulinarisk specialist.
- Uddannelse inden for gastronomi eller relateret område.
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne.
- Stærke organisatoriske og ledelsesmæssige evner.
- Kreativitet og sans for detaljer i madlavning.
- Evne til at arbejde under pres og i et team.
- Gode kommunikationsevner på dansk.
- Fleksibilitet i arbejdstider og opgaver.
- Passion for mad og innovation.
- Kendskab til ernæring og kostplanlægning.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med udvikling af opskrifter?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i dit arbejde?
- Kan du beskrive en situation, hvor du har trænet andre i køkkenet?
- Hvordan håndterer du stressede situationer i et travlt køkken?
- Hvilke kulinariske trends følger du mest?
- Hvordan arbejder du med fødevaresikkerhed?
- Kan du give eksempler på, hvordan du har bidraget til at reducere madspild?
- Hvordan planlægger du en menu med fokus på ernæring?
- Hvilke ledelsesværktøjer bruger du i køkkenet?
- Hvordan sikrer du et godt samarbejde i et køkkenteam?
